随着世界經(jīng)濟、科技、社會(huì)的迅速發(fā)展，不鏽鋼餐廚具制品品種、規格日益繁多。不鏽鋼餐廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等優點，符合現代人審美要求以及飲食習慣，其不光發(fā)揮傳統烹饪的功能，更成爲提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。随着全球炊具市場(chǎng)規模的不斷擴大，不鏽鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達國家的需求也日益增多。雖然其本身屬于家庭必需消費品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新換代周期縮短，該類(lèi)產(chǎn)品目前在國外已具備快速消費品特征。

從全球範圍來(lái)看，各地區受經(jīng)濟發(fā)展、生活習慣等因素影響，不鏽鋼餐廚具市場(chǎng)也各具特點。例如，歐洲與北美地區不鏽鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展曆史悠久，市場(chǎng)發(fā)展較爲成熟，消費者衆多，市場(chǎng)規模較大且逐年穩步增長(cháng)，2010年分别約占全球市場(chǎng)份額的40%與25%；亞洲地區市場(chǎng)規模的增長(cháng)則主要依賴于日本及中東等新興市場(chǎng)強勁需求的拉動(dòng)，2010年約占全球市場(chǎng)規模的26%。

随着發(fā)達國家勞動(dòng)力成本的不斷升高，使得全球不鏽鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調整，其生產(chǎn)制造環(huán)節逐步由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉移。作爲新興發(fā)展中國家，我國依靠人力成本和制造能力優勢，吸引國際知名不鏽鋼餐廚具企業(yè)在我國投資建廠。目前全國現有600多家不鏽鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成爲全球不鏽鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。

我國不鏽鋼餐廚具行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展狀況分析

根據業(yè)内人士的“不鏽鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項數據統計，我國不鏽鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機影響小幅下降之外，其餘年份均保持平穩增長(cháng)。2010年出口總額達到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

根據業(yè)内人士的“其他餐匙、餐叉、勺等類(lèi)似的廚房或餐桌用具”項數據統計，2010年随着金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過(guò)曆史最高水平，達到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

根據業(yè)内人士分析，我國不鏽鋼餐廚具雜件制品出口額歸入“不鏽鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項統計，約占不鏽鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達到1.84億美元。

我國不鏽鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)從上世紀90年代初開(kāi)始起步逐漸發(fā)展。進(jìn)入21世紀之後，出口規模迅速擴大，至今已出口至全球六大洲100多個(gè)國家和地區，市場(chǎng)占有率不斷提升。不鏽鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創(chuàng)彙的同時(shí)，也帶動(dòng)了相關行業(yè)發(fā)展。如原材料生產(chǎn)、上遊裝備工業(yè)、中遊加工工業(yè)、下遊產(chǎn)品制造業(yè)以及模具生產(chǎn)等配套產(chǎn)業(yè)。如今，國内企業(yè)生產(chǎn)工藝已日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，OEM/ODM代工合作關系相對穩定，勞動(dòng)力成本相對低廉。產(chǎn)業(yè)轉移在促使國内企業(yè)規模不斷擴大、數量不斷增多、技術水平不斷提升的同時(shí)，也對國内不鏽鋼餐廚具市場(chǎng)的發(fā)展起了重要的促進(jìn)作用。